Postres típiques de la diada de Tots Sants a Catalunya.
S'acompanyen amb vi dolç com la mistela, el moscatell...
 |
| Panellets 2012 |
 |
| Panellets 2012 |
Base per fer el massapà:
250 g ametlla mòlta marcona
200 g sucre llustre
pell ratllada d'una llimona
1 clara d'ou
Barregeu en un bol l'ametlla mòlta amb el sucre llustre, la pell de la llimona i la clara d'ou.
Treballeu la massa amb les mans fins que quedi ferma i mal.leable.
Si utilitzem ametlla marcona, com que és de gran qualitat, no caldrà deixar reposar la massa.
Feu boletes amb el massapà.
En un bol bateu un ou.
En un altre bol poseu els pinyons.
Mulleu-vos les mans amb l'ou batut, agafeu un grapat de pinyons i arrebosseu les boletes de massapà.
Poseu-los en una safata pintada amb una mica d'oli al forn, apretant una mica cada boleta per formar-li una base i no rodoli.
Panellets de xocolata:Barrejar la boleta de massapà amb cacau en pols.
Espolvorejar-los amb sucre llustre quan estiguin cuits.
Arrebossar la boleta de massapà amb coco ratllat i pintar per sobre amb el rovell de l'ou batut.
Panellets de condony:Incrustar un troç de codony dins la boleta de massapà i cobrir amb sucre o pintar amb rovell d'ou.
Un cop elaborats tots els panellets i col.locats a la safata
coure'ls amb la part de dalt del forn ja calent durant 8 o 9 minuts a 250º.
coure'ls amb la part de dalt del forn ja calent durant 8 o 9 minuts a 250º.
